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1.1 磁性纳米粒子辅助加热对水分含量的影响新鲜肉类保持水分的能力是产品最重要的质量特征之一。解冻不仅会改变肉组织中水分的含量和分布,还会导致肉的保水性降低。研究表明,磁性纳米粒子结合微波解冻(the
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